звонок
На рубеже 1920-х — 1930-х годов в жизнь советского человека пришли фабрики-кухни— новое для того времени явление, в котором пересекались утопические идеи, социальная инженерия и архитектурный авангард. Их создание было частью масштабной кампании по пересборке быта: государство стремилось освободить женщин от домашней рутины и «вернуть им половину жизни, украденную кухней», как поэтически выразился Юрий Олеша в романе «Зависть».
Первая такая фабрика открылась в Иваново-Вознесенске, и, по словам наркома здравоохранения Николая Семашко, стала «бомбой, брошенной в старый быт».
Вскоре по всей стране началось строительство комбинатов общественного питания. Их называли «дворцами питания» — это были многофункциональные здания с пищевыми цехами, столовыми, магазинами, спортзалами и библиотеками.
К 1930 году в Ленинграде открылись сразу четыре фабрики-кухни. Первая, Володарская, появилась на пр. Обуховской Обороны, 119Б в 1928–1929 годах.
Казалось бы, грандиозный эксперимент полностью оправдал себя, однако к середине 1930-х строительство новых фабрик-кухонь было свёрнуто: огромные здания со сложным технологическим оснащением оказались нерентабельными. В ряде случаев фабрики пытались свести баланс, снабжая заводские столовые, но в целом система массового питания изменилась. Предприятия стали открывать собственные столовые, а быстро развивавшаяся пищевая промышленность предлагала населению всё больше готовых продуктов — в первую очередь, консервов. Мечта об «освобожденной женщине» столкнулась с реальностью: полного отказа от домашней еды так и не произошло.
Тем не менее, образ «дворца питания» навсегда остался в культурном коде эпохи. Ильф и Петров в «Золотом телёнке» описывали музейного чиновника, который с гордостью рапортовал: «Открыта фабрика-кухня. Европейский стол. Тарелки моются и сушатся при помощи электричества. Кривая желудочных заболеваний резко пошла вниз». А путешественники там поглощали «перловый суп и маленькие коричневые биточки», запивая всё местной минеральной водой — в окружении кафельных стен и ленточных ламп.
Сегодня мы сделали подборку самых впечатляющих проектов ленинградских фабрик-кухонь, дабы Вы могли представить себе масштаб кампании по "освобождению от кухонного рабства".
